Nota de Cata

Grape Ale una cervesa elaborada amb muscat i tractada com un cava. 100% Penedès

Cervesa molt gasificada, com un cava, amb una escuma abundat i persistència mes aviat baixa. El líquid es de color or i lleugerament tèrbola.

Nas: Aromes florals i afruitats del muscat, es com tenir un gra de raïm acabat de collir al davant. Aquest aromes venen acompanyats de notes cítriques: aranja amb una base d’aromes provinents de la malta: mel i molla de pa blanc.

Sensació en boca: Molt efervescent i seca d’entrada però sedosa i amb cos (comparada amb un vi o un cava). Lleugerament àcida que compensa amb el dolçor de la malta. L’amargor es molt suau esta perfectament equilibrat amb el dolçor de les maltes i els aromes del muscat. Molt bevible.

En boca segueixen sortint els aromes que hem detectat en nas, però són els aromes vínics i florals del muscat els mes notables al final del glop.

 Nota de Cata:

Grape Ale una cerveza elaborada con muscat y tratada como un cava. 100% Penedès

Cerveza muy gasificada, como un cava, con abundante espuma blanca i persistencia más bien baja. La cerveza es de color oro, ligeramente turbia.

Nariz: Aromas florales y afrutados del muscat, es como oler un racimo de uvas recién cogido. Esta acompañado de aromas cítricos: pomelo, con una base de aromas de la malta: miel y miga de pan blanco

Sensación Boca: efervescente y seca en entrada pero sedosa y con cuerpo (comparada con un vino o un cava). Ligeramente ácida que compensa con el dulzor de la malta. El amargor es muy ligero y queda perfectamente equilibrado con el dulzor de las maltas y los aromas de muscat. Muy bebible.

En boca siguen saliendo todos los aromas que hemos detectado en nariz pero siendo más notables los aromas vínicos y florales al final del trago.

 Tasting Note:

This Grape Ale is a mix of a Pale Ale with a muscat grape juice and fermented with chamapagne yeast, bottle aged and carbonated like a sparkly wine.

High carbonated beer, with a great persintent white head. The beer has a golden color with slight sediments on the bottom.

Smell: Floral and fruity notes from the muscat juice it remembers the fresh fruit. This flavours are followed by citric notes: graprfruit, and malty notes: hony and white bread.

Mouth feeling: Very sparkling beer dry and soft and medium body. The grape juice acidity is balanced with the malt sweetness and the sweet muscat flavours. a mild and very drikable beer.

Taste: the same flavors that we found in nose but with less intensity and muscat predominance.

Presentem la primera cervesa oficial del The Penedès Beer Project: Cerealia Grape Ale

Com no podia ser, una cervesa nascuda entre vinyes havia de portar un trosset de Penedès i això és el que hem fet: hem afegit most de Moscat ecològic, collita 2017. Això li dóna un toc floral i afruitat que fa d’aquesta una cervesa única. En afegir aquest most li aportem l’acidesa natural del vi i fem que sigui una cervesa més seca, més fresca i amb una aroma molt personal.

Dos mons, una ampolla

La cervesa com tots sabem s’elabora del gra, normalment ordi, que a diferència del raïm, el tenim disponible tot l’any, ja que és fàcil conservar-lo. El vi en canvi s’obté del raïm, una de les fruites més dolces, però al mateix temps més delicades, és importantíssim veremar els raïms en el moment idoni i portar-los a la bodega com més aviat millor, per tenir la màxima qualitat. Per això la verema és el moment més important, màgic, transcendent i estressant per un bodeguer.

Aquesta verema 2017 no ha sigut fàcil, i hem estat molt pendents de les condicions meteorològiques i de l’evolució de la verema per poder fer la nostra cervesa. Qui ho diria, que per fer cervesa hauríem d’estar pendents de la verema

En menys de 24 hores els raïms de moscat han estat collits, premsat i clarificats. Obtenint un most net i cristal·lí que vam barrejar amb el “most” d’ordi elaborat el mateix dia, format un nou producte que hem anomenat Grape Ale.

Una ampolla tres conceptes: cervesa, vi, cava

Aquesta fusió de mosts ha fermentat amb un llevat seleccionat de vi que ha ajudat a potenciar els meravellosos aromes de moscat que ara trobem en les ampolles de la  Cerealia Grape Ale. Finalment l’hem embotellat en ampolles de cava i ha descansat un mínim de 6 mesos en la nostra bodega.