Grape Ale – Nota de Cata – Tasting Note

catalonia-vector-flag Nota de Cata

Grape Ale una cervesa elaborada amb muscat i tractada com un cava. 100% Penedès

Cervesa molt gasificada, com un cava, amb una escuma abundat i persistència mes aviat baixa. El líquid es de color or i lleugerament tèrbola.

Grape AleNas: Aromes florals i afruitats del muscat, es com tenir un gra de raïm acabat de collir al davant. Aquest aromes venen acompanyats de notes cítriques: aranja amb una base d’aromes provinents de la malta: mel i molla de pa blanc.

Sensació en boca: Molt efervescent i seca d’entrada però sedosa i amb cos (comparada amb un vi o un cava). Lleugerament àcida que compensa amb el dolçor de la malta. L’amargor es molt suau esta perfectament equilibrat amb el dolçor de les maltes i els aromes del muscat. Molt bevible.

En boca segueixen sortint els aromes que hem detectat en nas, però són els aromes vínics i florals del muscat els mes notables al final del glop.

 

 

ban-spain Nota de Cata:

Grape Ale una cerveza elaborada con muscat y tratada como un cava. 100% Penedès

Cerveza muy gasificada, como un cava, con abundante espuma blanca i persistencia más bien baja. La cerveza es de color oro, ligeramente turbia.

Grape AleNariz: Aromas florales y afrutados del muscat, es como oler un racimo de uvas recién cogido. Esta acompañado de aromas cítricos: pomelo, con una base de aromas de la malta: miel y miga de pan blanco

Sensación Boca: efervescente y seca en entrada pero sedosa y con cuerpo (comparada con un vino o un cava). Ligeramente ácida que compensa con el dulzor de la malta. El amargor es muy ligero y queda perfectamente equilibrado con el dulzor de las maltas y los aromas de muscat. Muy bebible.

En boca siguen saliendo todos los aromas que hemos detectado en nariz pero siendo más notables los aromas vínicos y florales al final del trago.

 

 

gb Tasting Note:

This Grape Ale is a mix of a Pale Ale with a muscat grape juice and fermented with chamapagne yeast, bottle aged and carbonated like a sparkly wine.

Grape AleHigh carbonated beer, with a great persintent white head. The beer has a golden color with slight sediments on the bottom.

Smell: Floral and fruity notes from the muscat juice it remembers the fresh fruit. This flavours are followed by citric notes: graprfruit, and malty notes: hony and white bread.

Mouth feeling: Very sparkling beer dry and soft and medium body. The grape juice acidity is balanced with the malt sweetness and the sweet muscat flavours. a mild and very drikable beer.

Taste: the same flavors that we found in nose but with less intensity and muscat predominance.

Anuncis

Cervesa “made in Penedès

20180711_205843.jpgPresentem la primera cervesa oficial del The Penedès Beer Project: Cerealia Grape Ale

Com no podia ser, una cervesa nascuda entre vinyes havia de portar un trosset de Penedès i això és el que hem fet: hem afegit most de Moscat ecològic, collita 2017. Això li dóna un toc floral i afruitat que fa d’aquesta una cervesa única. En afegir aquest most li aportem l’acidesa natural del vi i fem que sigui una cervesa més seca, més fresca i amb una aroma molt personal.

Dos mons, una ampolla

La cervesa com tots sabem s’elabora del gra, normalment ordi, que a diferència del raïm, el tenim disponible tot l’any, ja que és fàcil conservar-lo. El vi en canvi s’obté del raïm, una de les fruites més dolces, però al mateix temps més delicades, és importantíssim veremar els raïms en el moment idoni i portar-los a la bodega com més aviat millor, per tenir la màxima qualitat. Per això la verema és el moment més important, màgic, transcendent i estressant per un bodeguer.

Aquesta verema 2017 no ha sigut fàcil, i hem estat molt pendents de les condicions meteorològiques i de l’evolució de la verema per poder fer la nostra cervesa. Qui ho diria, que per fer cervesa hauríem d’estar pendents de la verema

Grape Ale

. En menys de 24 hores els raïms de moscat han estat collits, premsat i clarificats. Obtenint un most net i cristal·lí que vam barrejar amb el “most” d’ordi elaborat el mateix dia, format un nou producte que hem anomenat Grape Ale.

Una ampolla tres conceptes: cervesa, vi, cava

Aquesta fusió de mosts ha fermentat amb un llevat seleccionat de vi que ha ajudat a potenciar els meravellosos aromes de moscat que ara trobem en les ampolles de la  Cerealia Grape Ale. Finalment l’hem embotellat en ampolles de cava i ha descansat un mínim de 6 mesos en la nostra bodega.

La Cervesa Belga patrimoni de la humanitat per la UNESCO

El passat dimecres dia 30 de Novembre de 2016 la UNESCO va afegir a la seva llista de patrimoni cultural inmaterial a la Cervesa Belga. Discrepem en lo de inmaterial i ens soprenem per el fet de que, encara no ho era? Haviem donat per fet de que ja ho era, almenys per part nostre, mea culpa.

10039-big

Bromes a part la cervesa Belga és un dels grans exemples de una tradició cultural que es remonta a milers d’anys. Als europeus ja ens trona atreia una bona cervesa fa uns 5000 anys, encara que segurament llavors no la servien ven fresqueta. De fet les restes de cervesa més antigues d’Europa les tenim ven a prop, al jaciment de La Cova de Can Sadurní a Beges, Garraf. Aquest consum va canviar en molts llocs per la invasió dels romans i fenicis que, per exemple, són els qui van introduir la cultura vitivinícola a casa nostre. En aquest cas també tenim aquí a prop les restes de vinya més antigues de Catalunya, al jaciment de la Font de la Canya, a Avinyò Nou, Alt Penedès.

El que esta clar es que tot i la invasió dels romans no esl costums dels belgues no van canviar gaire, almenys en aquest aspecte. Actualment segueixen bevent cervesa i elaborant-la en els propis bars, abadies, petits cellers i no tant petits. Trobem l’exemple més clar de microelaboradors centenaris locals connvivint amb la multinacional més gran del món en aquest sector AB InBev. On es diu que existeixen uns 1500 tipus de cervesa diferents i on la cultura de bar es tan extensa com la cultura cervesera. Sens dubte és un dels països referents en la cultura cervesera per a seva extensa, rica i variada oferta.

Per tot això s’ha merescut aquest reconeixement. Així que ja sabeu el pròxim cop que aixequeu el got ple de cervesa belga esteu fent una acte cultural!!!

Si nos us podeu permetre viatjar a Bèlgica sempre us podeu passar per el The Penedès Beer Project i participar en la elaboració de la nostra Saison, una cervesa estil belga que causa furor o conèixer més sobre l’apassionant món de la cervesa fent un dels nostres tallers d’introducció al món de la cervesa.

http://www.unesco.org/culture/ich/fr/RL/la-culture-de-la-biere-en-belgique-01062

10037-big

Fem una birra!?

 

Vine a fer la teva pròpia cervesa!!

_f9a1740

Pensant en el Nadal?

Dissabte dia 19 de Novembre elaboració Doble!!

Farem:

Porter: cervesa negre Anglesa

Christmas Ale: cervesa torrada amb tocs especiats.

Vine i apren el procés d’elaboració de la cervesa, esmorza en una masia del segle XII i emportat 12 ampolles de les que has fet!

Contacte: thepenedesbeerproject@gmail.com  Telf.: 680113859

Afanya’t grups reduïts, queden poques plaçes!!!!

 

De Micros pel Penedès – Ales Agullons

Avans de la visita

Aquest dissabte 11 de juny se celebra la onzena edició de la Mostra de Cervesa de Mediona. Encara que a molts encara els hi sorprengui, la fira més important del sector. Que Sant Joan de Mediona s’hagi convertit en un punt de pelegrinatge per a tots els professionals del sector de la cervesa artesana es deu a dues persones, el Carlos i la Montse, però perquè? Bé i perquè no?

Això també demostra com és el sector de la cervesa artesana. Petit, autèntic, creat amb l’esforç, la il·lusió i la valentia de petits emprenedors, en alguns casos no tant petits. Però que amb l’esforç de tots han aconseguit que avui en dia tothom hagi sentit a parlar de la cervesa artesana en un país on la cultura cervesra era… molt bàsica, dige’m-ho així. Per cert la cervesa artesana representa un 0,3% de tota la cervesa que es produeix a l’estat Espanyol. Sí aquí hem sumat la infinitat de microseveseries que han anat apareixent per tot el país i els hem ficat en front de les poques grans cerveseries que controlen el mercat. Ara enteneu perquè se les anomena microcervesries no?

Dies abans de la visita vaig estar seguint pel Facebook la polèmica sobre la no participació de Nomada Brewing. Tenint en compte el que coneixia sobre el tema entenia la decisió, però volia conèixer la opinó, els motius dels organitzadors. Mai em plantejo les visites a micros com un treball de periodisme, sinó de curiositat, però la veritat es que aquest cop se’m ha passa pel cap. Insensat! Si no tinc ni P*** idea de fer entrevistes…34917267

Sempre que pujo cap a Sant Joan de Mediona, mínim un cop a l’any, penso el mateix “com m’agrada el Penedès” i redescobreixo l’encant d’aquesta zona, on l’ample vall s’acaba i ens trobem conduint pel mig de la vella serra del prelitoral, les vistes a Montserrat, els camps de blat i les vinyes que ens mostren la interessant barreja d’aquesta terra.

Quan arribo al poble veig que el futur pàrquing encara esta per segar i bastant verd, des de la meva ignorant opinió sobre el cultiu del cereal. Finalment arribo, encara que sembli un miracle no m’he perdut. M’encanta el tram final del camí abans d’arribar a la Masia. No hi ha millor forma de introduir el que ens hi trobarem, autenticitat!

La meva arribada crec que desperta al Carlos d’una fugaç migdiada. Mentre l’espero la Montse em serveixen una proba d’una Ple Ale amb un nou llúpol, i es que a aquestes alçades de l’any sembla que trobar llúpol els hi costa fins i tot als mes veterans.

 

L’obrador

Per fi conec al Carlos, mentre s’acaba de despertar m’ensenya el seu obrador. Ostres! M’ho imaginava més gran! M’explica que alhora de fer el seu obrador es va inspirar en una cerveseria d’una mic d’Anglaterra. De totes formes el sistema es molt homebrewer, tres olles on es treballa per gravetat, la diferència es que les seves olles són de 500 i pico litres… En realitat tota la instal·lació, fermentadors, equip de fred embotelladora es la versió evolucionada d’un homebrewer. Elabora un 440 litres per lot i sorprèn la senzilles de les seves instal·lacions. Normalment ens impressionen la sofisticació dels equips de moltes micros però aquesta es caracteritza per el contrari.

Created with Nokia Refocus

 

Els incis – Hombrewer

Els inicis del Carlos com a cerveser són bastant curiosos. Barceloní de naixement l’any 1996 junt amb la Montse van decidir marxar i deixar enrere una feina i una vida que no els omplia. Es van instal·lar a Mediona i van intentar guanyar-se la vida de diverses formes, cultivant tomàquets, fent conserves… però va ser la mandra d’anar fins a Vilafranca a comprar cerveses, de les mes barates, d’on va néixer primer un hobbye i finalment una forma de vida. Al mes pur estil Do It Youreslf, junt amb uns amics van trobar unes breus instruccions de com fer cervesa, a partir de gra, el qual van maltejar i torrar en una paella al foc com qui fa castanyes i van fer la primera elaboració. Com era d’esperar, l’experiment va ser un fracàs, però no va enfonsar la seva curiositat per el món cerveser. Al cap d’un temps va descobrir el “Club de las Grandes Cervezas del Mundo” i segurament com molts dels que esteu llegint això va descobrir el món dels kits de cervesa. Després va venir la associació Humulus Lupulus on es va iniciar en el món del tot gra i on realment va

3mostra

L’equip de homebrewer va ser el protagonista del Cartell de la 3a Ediciò de la Mostra

començar a aprendre a fer cervesa. També m’agradaria ressaltar una de les grans fonts d’inspiració del Carlos i de molts cervesers d’aquest país, l’Steve Huxley. El va conèixer de casualitat en el seu bar, quan el Carlos treballava de repartidor a Barcelona. La seva primera impressió va ser “aquest anglès esta com un llum”. Però amb el temps va acaba passant moltes hores amb aquest anglès “boig” que feia cervesa en un cel obert de Barcelona tot i les queixes dels veïns. No hi ha cap dubte que l’Steve Huxley va ser, Poesia Líquida, per al Carlos igual que per a molts altres cervesers d’aquest país.

Setembre

El Carlos va evolucionar fins a convertir-se en el que és ara. Pel camí te moltes anècdotes, però el Setembre de l’any 2006 va succeir un fet que el va catapultar com a cerveser. Va ser el dia que el van trucar en el festival Bruxellensis juntament amb uns alguns dels grans de la cervesa belga. Ara són habituals les seves escapades a Bèlgica, on també exporta les seves cerveses envellides en barrica i “infectades” amb un còctel de llevats Brettanomyces autòctons de la seva bodega i un mix de bacteris salvatges que li donen el toc personal a les seves cerveses. Són aquestes les cerveses envellides en barrica la seva gran passió, on hi ha avocat més recursos i esforços i les que li han donat la fama internacional. Les elabora en el vell celler que ha recuperat de la masia on viu i treballa. L’any 2010 la influent web Ratebeer va premiar la cervesa Setembre com la millor cervesa de l’Estat Espanyol. El Carlos amb la senzilles que el caracteritza sempre diu que per ell el major premi es que aquesta, i molta altre gent, vagi fins a casa seva per provar les seves cerveses.

setembre

Setembre, la cervesa amb més solera de Ales Agullons

Essència

Hi ha una cosa que hem van marcar d’aquesta visita que el fan molt gran sent petit, la senzilles. Quan el sento parlar de la seva vida noto que esta molt, agraït de poder viure fent el que més li agrada i es aquest fet el que el porta a treballar amb la passió que finalment, junt amb molt d’esforç i exigència, l’han fet triomfar. Avui en dia podem trobar les seves cerveses a Bèlgica, Itàlia o els EEUU i es habitual la seva presencia entre els cerveses belgues més reconeguts o fires de cerveses àcides de tota Europa.

Aquest és el Carlos, una persona que gaudeix tranquil·lament fent el que més li agrada. On la feina no sempre és més important que passar una estona rodejat de bona companyia, o a qui no li treu la son tenir l’equip més modern.

Es aquesta mania de gaudir de la cervesa en bona companyia, la que ha convertit la Mostra de Mediona, que va anar creixent en paral·lel al seu projecte cerveser personal, s’hagi convertit en el major reclam per a cervesers de tot l’estat.

Per cert, al final lo li vaig treure el tema de Nomada, o es que a algú li ha quedat algun dubte?!

 

Inauguració Beercat

Aquest divendres s’inaugura la nova cerveseria BeerCat a Vilafranca del Penedès! Fa uns mesos vam tenir la sort de poder visitar la fabrica quan encara estava en obres i des de llavors que seguim atentament la seva evolució a través de Facebook i la veritat és que… vull que sigui divendres ja!!! Bé això em passa cada setmana, a qui no? Però aquest divendres tenim un al·licient extra!!
beercat 1
Però qui o que és Beercat? Doncs com tots ja sabreu es tracta d’una microcerveseria que obre les portes a Vilafranca del Penedès en una antiga bodega, que ha reconvertit en obrador i bar. La barra sembla realment la d’un autèntic pub, però l’obrador conserva l’encant de què és, una antiga bodega.
El que potser alguns no saben és que Beercat va obrir les seves portes ara farà tres o quatre anys a Sant Marçal, en una preciosa masia en mig de les vinyes, la Masia Puigmoltó. Allà van iniciar la seva aventura cervesera la Martina Molloy i en Peter Bonner, dos advocats anglesos que es van enamorar del Penedès i ho van deixar tot per venir a elaborar cervesa rodejats de ceps. Realment això defineix perfectament l’esperit de Beercat. Assessorats per mestres cervesers del seu país d’origen han importat receptes de les millors cerveses de les illes britàniques, com per exemple la seva Irish Stout. Però al mateix temps sempre han volgut impregnar-se del que els rodeja i han intentat plasmar-ho en el seu producte i és d’aquest principi del qual ha nascut la cervesa Flor d’Ordal. Una cervesa Pale Ale anglesa aromatitzada amb els millors préssecs de l’Ordal, impressionant, us la recomanem per aquest divendres.


No sabem que se’ls hi va passar pel cap a la Martina i en Peter per deixar les seves carreres, la seva terra i venir a fer cervesa a la terra del vi i el cava. El que si us puc dir, és que nosaltres ens n’alegrem  molt d’aquest atac de bogeria o el que sigui.

Salut i fins divendres!

 

 

Saint Patrick’s Day

Avui, 17 de Març, és el dia de Sant Patrici (Saint patrick’s Day) patró d’Irlanda i pels fans cervesers, irlandesos o no, una bona excusa per perdre una bona pinta de cervesa Irlandesa i si són dues millor.

Però és una excusa injustificada? Doncs no. Sant Patrici, fill d’un oficial romà de la Bretanya va ser un missioner que es va dedicar a cristianitzar les illes britàniques al segle V dC. Els romans, bevedors de vi, al llarg de la seva història van anar conquerin territoris als “bàrbars”, bevedors de cervesa; germànics, gals, ibers i bretons. Com que imposaven la seva cultur i al final es van passar al cristianisme, la beguda de l’església i les classes altes era el vi en canvi la cervesa era una beguda de pobres que rarament surt citada a la bíblia o altres llibres històrics.
about-st-patrick
Sant Patrici va acabar essent bisbe d’Irlanda, on es va dedicar a cristianitzar als bàrbars, segons el punt de vita romà. Ell va parlar molt dels seus costums i se’ls va guanyar sent proper i va associar la cervesa a miracles. Cosa inaudita fins al moment i que va propiciar que aquesta beguda, pagana i associada a les classes baixes, tingués una bona acceptació dins en el sector eclesiàstic. Cal dir que aquesta feina la va iniciar un segle abans, el també irlandès, Sant Columbà qui ja va introduint el consum de la cervesa en els monestirs cristians tant Irlandesos com Francesos, tot i que amb grans restricions i com un producte de segona. D’alguna manera Sant Columbà i Sant Patrici van ser els pares de la relació entre cervesa i monestirs.

1456940765_saint-patricks-day-beer-wallpapers-1280x1024

Cal dir que fins als anys 70 la llei prohibia obrir els pubs aquest dia. En canvi avui en dia se celebra bevent cervesa de color verd!

Si no ús agrada la cervesa, sempre la podeu utilitzar per cuinar. Una bona Stout irlandesa és bastant versàtil a la cuina:

tarta_guiness