Nota de Cata: Beercat – Flor d’Ordal

Estem a putn d’arribar a la primavera i si us grada contemplar el vostre entorn haureu observat la flor dels ametllers, i ara la dels pressegers. A la zona de l’Ordal trovem uns dels millor prèssecs de Catalunya, us recomanem que entre juny i agost si paseu per aquest zona pareu a disfrutar d’aques fruita. La resta de l’any podreu assborir els romes del presec en forma de cervesa, o això sembla que és el que ens proposen la gent de Beercat amb la seva cervesa Flor d’Ordal. Aquí us deixem les nostres impressions:

WP_20160219_21_01_25_Pro

Cervesera: Beercat

Tipus: No especificat (Pale Ale?)

Grau: 4,8%

Lot: 12/15

Caducitat: 08/2016

Ingredients: Malta, aigua, llúpol, llevat i préssecs d’Ordal.

Al Obrir: Fruita, Cítric/Llimona, Malta (pa, caramel)

ull Escuma blanca densa i molt persistent, a mesura que bevem s’enganxa al got. Color coure i tèrbola.

nas El primer aroma que ens ve es el del préssec madur o melmelada de préssec, acompanyat d’aromes de llimona i flors blanques. Un conjunt aromàtic molt harmoniós i ben equilibrat. De fons tenim els aromes de la malta; pa acabat de fer i caramel. Passada una estona els aromes de fruita són menys intens i es noten més els aromes vegetals i d’herba acabada de tallar, també ens arriba un aroma que recorda la fusta, pinyol.

boca Entrada dolça, sensació que es veu desplaçada per l’efervescència del gas, que és alta però no arriba a ser excessiva i per l’amargor que és notable, sec i lleugerament astringent i metàl·lic. Tot i que te un bon cos, fet que li dona sedositat, la lleugera acidesa i l’amargor fan que sembli més lleugera fent-la bastant bevible. Un cop hem fet uns quants glops notem que l’amargor es manté massa notable i ens dona la sensació que sigui major que al principi. L’amargor es notable i llarg, això la converteix en una cervesa no apte per a principiants!

Aromàticament en boca domina el sabor a préssec que, com en nas, està meravellosament combinat amb la llimona i en aquest cas els sabors vegetals del llúpol, passen per sobre dels florals. Els sabors de la malta queden bastant emmascarats però li donen fons apareixen en forma de pa torrat i es perceben millor en el retrogust, on surten junt amb els omnipresents aromes de préssec.

En resum un molt bon homenatge cerveser al préssec d’Ordal. L’únic però, es l’amargor, que la seva intensitat i persistència no són als que estem habituats. Tot i que qui estigui acostumat a les cerveses tipus IPA o altres estil altament amargants el trobaran acceptable. De totes formes trobem que és una cervesa molt interessant, aromàtica i equilibrada. A més de un bon exemple de com elaborar cervesa amb productes de proximitat. Una cervesa molt Penedesenca. Felicitats Beercat!

Anuncis