Fitxes de Cata: La Segadora – Beercat

Avui aprofitant la inauguració del nou local de Beercat a Vilafranca entrem una nova fitcha de cata d’una de les seves cerveses. La segadora. Una colaboració amb la cerveseria anglesa Magic Rock i curiosament una cervesa que fusiona dos estils que al The Penedés Beer Project ens encanten els dos: Saison i IPA. Fusionar dues coses que t’agraden no sempre dona bons resultats, però aquest no és el cas. La Segadora és un bon exemple de la fusió de dos estils on un potencia l’atre.

Cerveseria: BeerCat & Magic Rock Brewing (UK)WP_20160313_12_57_29_Pro

Cervesa: La Segadora

Tipus: Saisson IPA

Lot: 17/15

Caducitat: 12/16

Ingredients: Malta, aigua, llúpol, llevat Saison, llimona, canyella i ginebró.

Al obrir: Llimona, herba, vegetal, llevat fresc, especiat , especiat l’aroma que mes aguanta

forma-del-ojo-humano_46092 Color coure clar, tronja, bastant terbola, escuma abundant densa de peristencia mitja/alta, forma garlandes i BL

nas Dominen els aromes citrics, llimona principalment i vegetals, herba fresca. De fons tenim els especiats del llevat Saison, que li queden molt bé potenciats per la canyella i el ginebró. Frutas tropicales vegetal

boca Entrada dolça i sedosa, l’amargor esta molt ben equilibrat i es compensa molt bé amb el dolçor inicial. L’amargor no es massa llarg i es molt agradable, tenint tendencia cap a ser sec però equilibrat. El gas es bastant fi i esta bastant moderat. Aromaticament en boca dominen els aromes que aporta el llevat Saison: especiats. La canyella si no ho especifiques a l’etiqueta costaría molt de trovar, però afinant els receptor del nas s’acaba trobant amagada entre la complexitat d’aromes especiats del llevat i aporten una sensació dolça, que ajuda a compensar l’amargor i queda molt bé amb els tocs citrics. En boca també percibim clarament els aromes citrics i vegetals del llúpol. Aquests ultims també es veuen potenciats per el ginebró, que aporta aromes vegetals i de ginebra i es percebeixen de forma mes clara en el retrogust, tot i que no són massa evidents els tenim de fons. Aquest conjunt d’aromes principals i de fons fan d’aquest una cerveza bastant complexa i que per al meu gust més interessant que una IPA estándar.

Got buit: Aromes a mel, especies (lleugerament fumat, barrica, pebre), torrats.

WP_20160313_13_15_25_Pro

 

Anuncis

Inauguració Beercat

Aquest divendres s’inaugura la nova cerveseria BeerCat a Vilafranca del Penedès! Fa uns mesos vam tenir la sort de poder visitar la fabrica quan encara estava en obres i des de llavors que seguim atentament la seva evolució a través de Facebook i la veritat és que… vull que sigui divendres ja!!! Bé això em passa cada setmana, a qui no? Però aquest divendres tenim un al·licient extra!!
beercat 1
Però qui o que és Beercat? Doncs com tots ja sabreu es tracta d’una microcerveseria que obre les portes a Vilafranca del Penedès en una antiga bodega, que ha reconvertit en obrador i bar. La barra sembla realment la d’un autèntic pub, però l’obrador conserva l’encant de què és, una antiga bodega.
El que potser alguns no saben és que Beercat va obrir les seves portes ara farà tres o quatre anys a Sant Marçal, en una preciosa masia en mig de les vinyes, la Masia Puigmoltó. Allà van iniciar la seva aventura cervesera la Martina Molloy i en Peter Bonner, dos advocats anglesos que es van enamorar del Penedès i ho van deixar tot per venir a elaborar cervesa rodejats de ceps. Realment això defineix perfectament l’esperit de Beercat. Assessorats per mestres cervesers del seu país d’origen han importat receptes de les millors cerveses de les illes britàniques, com per exemple la seva Irish Stout. Però al mateix temps sempre han volgut impregnar-se del que els rodeja i han intentat plasmar-ho en el seu producte i és d’aquest principi del qual ha nascut la cervesa Flor d’Ordal. Una cervesa Pale Ale anglesa aromatitzada amb els millors préssecs de l’Ordal, impressionant, us la recomanem per aquest divendres.


No sabem que se’ls hi va passar pel cap a la Martina i en Peter per deixar les seves carreres, la seva terra i venir a fer cervesa a la terra del vi i el cava. El que si us puc dir, és que nosaltres ens n’alegrem  molt d’aquest atac de bogeria o el que sigui.

Salut i fins divendres!

 

 

Nota de Cata: Beercat – Flor d’Ordal

Estem a putn d’arribar a la primavera i si us grada contemplar el vostre entorn haureu observat la flor dels ametllers, i ara la dels pressegers. A la zona de l’Ordal trovem uns dels millor prèssecs de Catalunya, us recomanem que entre juny i agost si paseu per aquest zona pareu a disfrutar d’aques fruita. La resta de l’any podreu assborir els romes del presec en forma de cervesa, o això sembla que és el que ens proposen la gent de Beercat amb la seva cervesa Flor d’Ordal. Aquí us deixem les nostres impressions:

WP_20160219_21_01_25_Pro

Cervesera: Beercat

Tipus: No especificat (Pale Ale?)

Grau: 4,8%

Lot: 12/15

Caducitat: 08/2016

Ingredients: Malta, aigua, llúpol, llevat i préssecs d’Ordal.

Al Obrir: Fruita, Cítric/Llimona, Malta (pa, caramel)

ull Escuma blanca densa i molt persistent, a mesura que bevem s’enganxa al got. Color coure i tèrbola.

nas El primer aroma que ens ve es el del préssec madur o melmelada de préssec, acompanyat d’aromes de llimona i flors blanques. Un conjunt aromàtic molt harmoniós i ben equilibrat. De fons tenim els aromes de la malta; pa acabat de fer i caramel. Passada una estona els aromes de fruita són menys intens i es noten més els aromes vegetals i d’herba acabada de tallar, també ens arriba un aroma que recorda la fusta, pinyol.

boca Entrada dolça, sensació que es veu desplaçada per l’efervescència del gas, que és alta però no arriba a ser excessiva i per l’amargor que és notable, sec i lleugerament astringent i metàl·lic. Tot i que te un bon cos, fet que li dona sedositat, la lleugera acidesa i l’amargor fan que sembli més lleugera fent-la bastant bevible. Un cop hem fet uns quants glops notem que l’amargor es manté massa notable i ens dona la sensació que sigui major que al principi. L’amargor es notable i llarg, això la converteix en una cervesa no apte per a principiants!

Aromàticament en boca domina el sabor a préssec que, com en nas, està meravellosament combinat amb la llimona i en aquest cas els sabors vegetals del llúpol, passen per sobre dels florals. Els sabors de la malta queden bastant emmascarats però li donen fons apareixen en forma de pa torrat i es perceben millor en el retrogust, on surten junt amb els omnipresents aromes de préssec.

En resum un molt bon homenatge cerveser al préssec d’Ordal. L’únic però, es l’amargor, que la seva intensitat i persistència no són als que estem habituats. Tot i que qui estigui acostumat a les cerveses tipus IPA o altres estil altament amargants el trobaran acceptable. De totes formes trobem que és una cervesa molt interessant, aromàtica i equilibrada. A més de un bon exemple de com elaborar cervesa amb productes de proximitat. Una cervesa molt Penedesenca. Felicitats Beercat!