Pilsner Urquell – Spuer Birres

S’acaba el mes anem tots justets, no estem per tirar coets però tot i això no cal renunciar a una bona cervesa! Avui parlem de una cervesa mítica la Pilsner Urquell. No! No te res a veure amb el protagonista de la també mítica “Cosas de casa” Steve Urkel. Es tracta d’una cervesa que va canviar el món d e la cervesa. Perquè? Perquè va donar lloc a un estil de cervesa, que actualment és el més consumit del món, l’estil Pilsner. Si vols saber més sobre aquest tipus de cervesa pots llegir l’article From Pilsen with love. Si vols saber quin gust té una Bona Pilsner, tot i que hagi sigut elaborada de forma massiva, segueix llegint.

JALEEL WHITE

FAMILY MATTERS – Jaleel White Gallery – Shoot Date: May 9, 1990. (Photo by ABC Photo Archives/ABC via Getty Images) JALEEL WHITE

Tot i que es tracti d’una cervesa elaborada de forma industrial, controlada per un dels grups cervesers més grans del món, rectifico, el més gran del món després de que AB Inbev comprés SABMiller (propietària de la marca Pilsner Urquell), podrem gaudir d’una cervesa de bona qualitat ja que el pes de la cultura cervesera Checa i el saber fer de la seva casa original ens asseguren un bon producte. De totes formes us recomanem, si teniu oportunitat, provar la seva versió fresca, per tant no pasteuritzada. A diferencia de la que trobem massivament en supers i botigues. Per exemple a la cerveseria de l’associació Singlot de Vilanova i la Geltrú la podeu trobar ocasionalment (la versió fresca). Bé no m’enrotllo més i anem al gra.

Created with Nokia Refocus

Nota de Cata:

Al obrir: ens puja un lleuger aroma “típic” cerveser subtil i elegant barreja de aromes a malta, herba i tocs reduïts típics de les cerveses de baixa fermentació.

ull Color daurat intens, transparent. Escuma blanca no molt abundant i poc persistent.

nas Cervesa d’intensitat aromàtica mitja/baixa. L’aroma dominant es el de la malta, a mi em recorda lleugerament al whisky. També trobem aromes vegetals i florals dels llúpols de Saaz, amb els que està elaborada. L’aroma a llúpol es lleuger però agradable i armonios en conjunt, la pega es que el perdem massa ràpid. Òbviament no estem parlant d’una cervesa tipus IPA, APA o altres variants altament llupolades.

boca Cos mig (alt per ser l’estil que és). Amb una entrada lleugerament dolça que l’acides i el gas de seguida ens aporten una sensació refrescant seca. L’amargor es moderat i apareix al final emfatitzant la sensació de sequedat i frescor. Com dirien els anglesos es una cervesa “cruixent” característica de qualsevol cervesa de baixa fermentació. Dominen els aromes a malta i els tocs especiats, vegetals i florals del llúpol. Al final també trobem aromes subtils de fruits secs, ametlla, i tocs fumats.

Valoració Global: Molt bona cervesa de tipus Pilsner que per la seva història qualsevol amant de la cultura cervesera ha de provar

Maridatge: Combina molt bé amb carns a la brasa i qualsevol menjar on els fumats siguin els protagonistes. Òbviament excel·lent per l’aperitiu.

WP_20160228_14_56_48_Pro

Anuncis

Saint Patrick’s Day

Avui, 17 de Març, és el dia de Sant Patrici (Saint patrick’s Day) patró d’Irlanda i pels fans cervesers, irlandesos o no, una bona excusa per perdre una bona pinta de cervesa Irlandesa i si són dues millor.

Però és una excusa injustificada? Doncs no. Sant Patrici, fill d’un oficial romà de la Bretanya va ser un missioner que es va dedicar a cristianitzar les illes britàniques al segle V dC. Els romans, bevedors de vi, al llarg de la seva història van anar conquerin territoris als “bàrbars”, bevedors de cervesa; germànics, gals, ibers i bretons. Com que imposaven la seva cultur i al final es van passar al cristianisme, la beguda de l’església i les classes altes era el vi en canvi la cervesa era una beguda de pobres que rarament surt citada a la bíblia o altres llibres històrics.
about-st-patrick
Sant Patrici va acabar essent bisbe d’Irlanda, on es va dedicar a cristianitzar als bàrbars, segons el punt de vita romà. Ell va parlar molt dels seus costums i se’ls va guanyar sent proper i va associar la cervesa a miracles. Cosa inaudita fins al moment i que va propiciar que aquesta beguda, pagana i associada a les classes baixes, tingués una bona acceptació dins en el sector eclesiàstic. Cal dir que aquesta feina la va iniciar un segle abans, el també irlandès, Sant Columbà qui ja va introduint el consum de la cervesa en els monestirs cristians tant Irlandesos com Francesos, tot i que amb grans restricions i com un producte de segona. D’alguna manera Sant Columbà i Sant Patrici van ser els pares de la relació entre cervesa i monestirs.

1456940765_saint-patricks-day-beer-wallpapers-1280x1024

Cal dir que fins als anys 70 la llei prohibia obrir els pubs aquest dia. En canvi avui en dia se celebra bevent cervesa de color verd!

Si no ús agrada la cervesa, sempre la podeu utilitzar per cuinar. Una bona Stout irlandesa és bastant versàtil a la cuina:

tarta_guiness

 

 

Ceres, Cerealia i La Font de la Canya

Demeter laFdlC

Ceres, en la mitologia romana la deessa de l’agricultura, les collites i la fecunditat. És la versió romana de la Demeter grega i es considera que és una de les variants de la deessa mare que ja s’adorava des de els origens de la humanitat. Existeixen equivalències amb altres deesses de les cultures mediterrànies, com la Isis egípcia, l’Astarté fenícia, Tanit cartaginense (deessa d’Ibisa) o la mesopotàmica Ishtar.

Es representava com una dona que duia una corona d’espigues de cereal, encara que també podia estar ornamentada amb algun altre tipus de fruit o producte agrícola, per exemple raïm.

Al Penedes Beer Project (PBP) estem orgullosos de què aquesta “senyora” sigui el nostre logo i Cerealia la nostra marca. La deessa que ha donat nom als cereals, producte indispensable durant segles i que el seu cultiu, entre d’altres, va transformar la humanitat.

Cerealia o Ludi Ceriales era la festa, que els romans celebraven anualment del 12 al 19 d’Abril en honor a aquesta deessa tan important. Esteu atents per que al 2016 els pensem recuperar!!!

La Font de la Canya, és un jaciment arqueològic situat a Avinyonet del Penedès, a uns pocs metres de la nostra seu. Aquest jaciment ha esdevingut famós ja que aquí s’han trobat els materials relacionats directament amb la pràctica de la vitivinicultura i el consum del vi més antics de Catalunya. Els més antics daten del segle VII a.C. Com a penedesencs que som és un plaer poder treballar al costat d’un jaciment que diu tant de la nostra regió.

laFdlC foto aerea

Imatge aèria del Jaciment de La Font de la Canya

Però quina relació te això amb la cervesa? A la Font de la Canya no només trobem l’origen de la vinya, sinó que era una espècie de centre de mercaderies. De fet un altre de les importatnts troballes es una zona on es calcula que hi poden haver entre 800 i 1000 sitges. Que entre altres funcions, servien per emmagatzemar cereal. Tot i les importants troballes de la Font de la Canya en relació al vi, els ibers, igual que molts altres pobles com els celtes, gals o germànics, així com els egipcis o els antics mesopotàmics, consumien cereal liquid. O el que ara coneixem com a cervesa. Tot i que la que consumien ells diferia notablement (per sort) de la nostra. A uns pocs quilòmetres d’aquí trobem un altre jaciment, el de la Cova de Can Sadurní (Wiki; Facebook), on s’hi han trobat les restes de la cervesa més antiga d’Europa! Daten ni més ni menys que del 4.300 a.C.

Al trobar-nos al costat d’un important jaciment iber, que es dedicava a emmagatzemar el cereal de la zona i tenir a pocs quilòmetres les restes de la cervesa més antiga d’Europa, ha sigut clau perquè The Penedes Beer Project tingui a Ceres com a imatge i les festes en honor seu, Cerealia, com a referent. A més ens sentim molt indentificats amb aquesta confluencia entre vi, cereal i cervesa.

Si algú es pregunta perquè hem agafat el nom d’una deessa Romana estant al costat d’un jaciment iber… Doncs per començar resulta que sobre la mitologia ibera se’n sap ven poc i del nom dels seus deus tres quarts del mateix. A més a La Font de la Canya s’ha trobat un vas en forma de bust femení (imatge superior) que per la seva ornamentació es relaciona amb Demeter, Koré o Tanit… Nosaltres l’hem reinterpretat com a Ceres.