Fitxes de Cata: La Segadora – Beercat

Avui aprofitant la inauguració del nou local de Beercat a Vilafranca entrem una nova fitcha de cata d’una de les seves cerveses. La segadora. Una colaboració amb la cerveseria anglesa Magic Rock i curiosament una cervesa que fusiona dos estils que al The Penedés Beer Project ens encanten els dos: Saison i IPA. Fusionar dues coses que t’agraden no sempre dona bons resultats, però aquest no és el cas. La Segadora és un bon exemple de la fusió de dos estils on un potencia l’atre.

Cerveseria: BeerCat & Magic Rock Brewing (UK)WP_20160313_12_57_29_Pro

Cervesa: La Segadora

Tipus: Saisson IPA

Lot: 17/15

Caducitat: 12/16

Ingredients: Malta, aigua, llúpol, llevat Saison, llimona, canyella i ginebró.

Al obrir: Llimona, herba, vegetal, llevat fresc, especiat , especiat l’aroma que mes aguanta

forma-del-ojo-humano_46092 Color coure clar, tronja, bastant terbola, escuma abundant densa de peristencia mitja/alta, forma garlandes i BL

nas Dominen els aromes citrics, llimona principalment i vegetals, herba fresca. De fons tenim els especiats del llevat Saison, que li queden molt bé potenciats per la canyella i el ginebró. Frutas tropicales vegetal

boca Entrada dolça i sedosa, l’amargor esta molt ben equilibrat i es compensa molt bé amb el dolçor inicial. L’amargor no es massa llarg i es molt agradable, tenint tendencia cap a ser sec però equilibrat. El gas es bastant fi i esta bastant moderat. Aromaticament en boca dominen els aromes que aporta el llevat Saison: especiats. La canyella si no ho especifiques a l’etiqueta costaría molt de trovar, però afinant els receptor del nas s’acaba trobant amagada entre la complexitat d’aromes especiats del llevat i aporten una sensació dolça, que ajuda a compensar l’amargor i queda molt bé amb els tocs citrics. En boca també percibim clarament els aromes citrics i vegetals del llúpol. Aquests ultims també es veuen potenciats per el ginebró, que aporta aromes vegetals i de ginebra i es percebeixen de forma mes clara en el retrogust, tot i que no són massa evidents els tenim de fons. Aquest conjunt d’aromes principals i de fons fan d’aquest una cerveza bastant complexa i que per al meu gust més interessant que una IPA estándar.

Got buit: Aromes a mel, especies (lleugerament fumat, barrica, pebre), torrats.

WP_20160313_13_15_25_Pro

 

Anuncis

Inauguració Beercat

Aquest divendres s’inaugura la nova cerveseria BeerCat a Vilafranca del Penedès! Fa uns mesos vam tenir la sort de poder visitar la fabrica quan encara estava en obres i des de llavors que seguim atentament la seva evolució a través de Facebook i la veritat és que… vull que sigui divendres ja!!! Bé això em passa cada setmana, a qui no? Però aquest divendres tenim un al·licient extra!!
beercat 1
Però qui o que és Beercat? Doncs com tots ja sabreu es tracta d’una microcerveseria que obre les portes a Vilafranca del Penedès en una antiga bodega, que ha reconvertit en obrador i bar. La barra sembla realment la d’un autèntic pub, però l’obrador conserva l’encant de què és, una antiga bodega.
El que potser alguns no saben és que Beercat va obrir les seves portes ara farà tres o quatre anys a Sant Marçal, en una preciosa masia en mig de les vinyes, la Masia Puigmoltó. Allà van iniciar la seva aventura cervesera la Martina Molloy i en Peter Bonner, dos advocats anglesos que es van enamorar del Penedès i ho van deixar tot per venir a elaborar cervesa rodejats de ceps. Realment això defineix perfectament l’esperit de Beercat. Assessorats per mestres cervesers del seu país d’origen han importat receptes de les millors cerveses de les illes britàniques, com per exemple la seva Irish Stout. Però al mateix temps sempre han volgut impregnar-se del que els rodeja i han intentat plasmar-ho en el seu producte i és d’aquest principi del qual ha nascut la cervesa Flor d’Ordal. Una cervesa Pale Ale anglesa aromatitzada amb els millors préssecs de l’Ordal, impressionant, us la recomanem per aquest divendres.


No sabem que se’ls hi va passar pel cap a la Martina i en Peter per deixar les seves carreres, la seva terra i venir a fer cervesa a la terra del vi i el cava. El que si us puc dir, és que nosaltres ens n’alegrem  molt d’aquest atac de bogeria o el que sigui.

Salut i fins divendres!